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塩麹漬け合鴨を使ったおそば

とても広い敷地で育てられた良質な合鴨の胸肉をていねいに筋取りし、味を浸みやすくするためにまんべんなく針打ちします。皮目に切れ目を入れ、地元麹店の塩こうじに一晩じっくり漬け込み、表面を香ばしく焼いた後そばつゆに浸し、低温でじっくりと蒸し上げます。そんな手間暇かけて作る塩こうじ合鴨のローストはしっとりやわらかく、くせをおさえ旨みが増しています。そんな合鴨のローストとおそばがとてもよくあうので、是非味わってみてください。

1,540円(税込)

  塩麹合鴨南蛮そば御膳 

・新鮮シャキシャキサラダ

・そばの実ごはん

・信州木の花屋の漬物

・焼きねぎの香りと塩こうじ合鴨ローストの旨み  がしみ出た南蛮汁

・国産(一部地元そば)100%石臼挽きそば粉を使った手打ち二八そば

  冷たいざるそばに温かい濃いめの鴨汁を付けて味わう「ざる」又は、

  丼ぶりに熱々のそばと熱々の薄めの鴨汁をかけた「かけ」そばをお選び下さい。   い。

  *写真は塩糀合鴨南蛮ざるそばです。

1,430円(税込)

 塩糀合鴨ローストサラダそば

おそばの上に新鮮シャキシャキサラダとやわらかジューシーな合鴨ローストをたっぷりのせたぶっかけそばです。胡麻ドレッシングの香ばしさがおそばに良く合うヘルシーメニュー!汁をたっぷりかけてお召し上がりください。(サクサク揚げ玉付き)

*こちらのメニューは冷たいおそばのみのメニュー

1,260円(税込)

  塩糀合鴨南蛮そば   

焼きねぎの香りと塩糀合鴨の旨味がしみ出た南蛮汁のおそば。

冷たいざるそばに温かい濃いめの鴨汁を付けて味わうざる又は、丼ぶりに熱々のそばと熱々のうすめの鴨汁をかけたかけそばをお選び下さい。

*写真は塩糀合鴨南蛮かけそばです。

その他メニューのご紹介

天然大えび天ぷらとおそば

大えび天ぷら付そばメニューについて説明しております。

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楽しく宴会
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営業時間
11:30~14:30/ 17:00~21:00
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定休日
毎週火曜 (祝日の場合は水曜)

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